• Petits pois à la crème.

    Prendre une boîte de petits pois Marie Thumas

    (Cette marque belge n’existe plus c’est devenu bonduelle,  

    mais cette recette vaut pour n’importe quelle conserve, même les faites maison).

     

    Les égoutter et faire sauter dans du beurre, sel et une pincée de sucre.

     

    Mouiller avec de la crème fraîche ou du lait

    ( entier, le lait en 1931 n’est évidemment plus le même de nos jours

    mais vous pouvez trouver du lait de ferme ou de qualité).

     

    Au moment de servir, lier avec un peu de beurre manié et un jaune d’oeuf.

     

    Petits pois à la crème.

     

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  • Jardin botanique de Meise

    Jardin botanique de Meise

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  • Petits pois “Marie- Thumas” bonne-femme.

    Faire rissoler légèrement des petits dés de lard maigre avec des petits oignons ou à défaut des oignons hachés, saupoudrer d’une cuillerée à café de farine, mélanger et laisser cuire un instant au four.

     Délayer ce petit roux avec la moitié du jus de la boîte de petits pois,

    ajouter un petit bouquet de persil et une pincée de sucre et

    laisser cuire a petit feu pendant un quart d’heure.

    Ajouter ensuite les petits pois égouttés et

    laisser cuire encore cinq bonnes minutes; retirer le bouquet et servir bien chaud.

     

    Petits pois “Marie- Thumas” bonne-femme.

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