• Monaco avec alcool
     

    Le thé glacé est préparé à l’avance
    - 25ml de liqueur de rhubarbe
    - 15ml de liqueur d’abricot
    - 125ml de Thé vert au jasmin parfumé mangue
    - glaçons
    - 1 tige de rhubarbe pour le décor (ou 1 zeste d’orange)
    Versez la liqueur de rhubarbe, la liqueur d’abricot, le thé glacé dans le verre rempli de glaçons. Mélangez et décorez avec la rhubarbe.

    Liqueur d’abricot

    Faire cuire 1kg d’abricots dans 2l de vin blanc .

    Dès que le vin commence a bouillir ajouter 700gr de sucre, ¾ de litre d’une bonne eau de vie et 7 gr de canelle.

    Retirer la bassine du feu, verser son contenu dans un recipient en grès ( ou du plastique alimentaire comme le grand seau de mayonnaise ça fonctionne aussi)

    Laisser infuser 5 jours,  filter et mettre en bouiteilles.

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  • Grande image de Coeur : Pages de livre sur fond noir

    L’air confiné des appartements, bibliothèques, bureaux ou vitrines qui continenent des livres et l’humidité favorisent le developpement des moisissures.

    Il faut souvent remuer et épousseter les livres, aérer la salle ou la vitrine qui les renferme.

    On met sur les tablettes des soucoupes contenant du chlorure de calcium fondu ou du silica-gel  qu absorbe l’humidité

    L’insecte le plus dangereux pour les livres peu consultés est une vrillette appelée “anobium paniceum “dont la larve après avoir rongé le bois des tablettes pénètre dans le carton des reliures et même dans le papier.

    On peut frotter de temps en temps le dos des livres avec un chiffon de flanelle très légèrement impregné d’essence de térébenthine dont l’odeur chasse les insectes, ou vaporiser de la teinture de pyrèthre (poudre de pyrèthre fraiche 10gr, alcool a 90° , 100gr).

    Et éviter de les mettre à la cave car ici un voisin l’a fait et tout a fini moisis, si vous ne voulez plus les livres vendez-les ou donnez-les, mais pas les laisser pourrir.

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  • noisette beurre

    Amélioration du beurre rance

    Pétrir le beurre à améliorer dans de l’eau contenant 4% de bicarbonate de soude, laisser tremper quelques heures, recommencer a petrir, laver a l’eau pure et saler aussitôt le beurre.

    Beurre noir

    Beurre fondu qu’on a laissé noircir dans la poêle; on y ajoute un filet de vinaigre.

    Beurre d’ail

    Cuire a couvert dans l’eau salée 50gr d’ail, égoutter, piler au mortier avec 70gr de beurre; passer au tamis fin.

    Même préparation pour le beurre d’échalotte.

    Beurre d’anchois

    Piler 40gr de filets d’anchois, déssalés et égouttés dans 100gr de beurre.

    Passer au tamis.

    Même préparation pour le beurre de harengs.

    beurre jaune ou aux oeufs

    réduire en purée 3 jaunes d’oeufs durs et malaxer avec 80gr de beurre.

    Beurre vert

    Piler au mortier 100gr de feuilles d’épinards blanchies et égouttées avec le poids égale de beurre.

    Passer au tamis.

    Ce beurre s’emploi plutôt comme colorant.on rend plus agréable sa saveur en prenant 50gr d’épinards et 50gr en mélange d’autres herbes du jardin comme cresson, laitue, cerfeuil, persil, estragon

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