• Chargement du wallpaper : Patisseries-Divers

    Petit pain d’épice rond et glacé qui se fabrique de Dijon a Reims.

    Pour faire la pâte prendre une quantité égale de farine et de miel; faire chauffer le miel au bain-marie; le mélanger à la farine pour obtenir une pâte très souple.

    Laisser reposer cette pâte 5 semaines ( non c’est pas une faute c’est bien 5 semaines ) dans un endroit dont la température est tempérée comme une cave.

    Pour faire les nonnettes prendre 10 gr de levure chimique et un jaune d’oeuf pour 3kg de pâte.

    Faire fondre la levure dans un peu d’eau et délayer le jaune d’oeuf avec.

    Ajouter le tout à la pâte ( qui a bien attendu 5 semaines )

    Bien mélanger mettre dans des petits moules et faire cuire a feu doux.

     Pour glacer les nonnettes préparer une glace royale avec 100 gr de sucre et 2 blancs d’oeufs.

     Glacer au pinceau et passer un instant au four en étuve très chaude.

    Au final cette recette est rapide a faire , si vous le faites sans laisser la pâte reposer les 5 semaines se sera lourd a manger.

    Partager via Gmail Technorati Yahoo!

    63 commentaires
  • Avoine

    Le gruau d’avoine c’est à dire le grain dénarassé de son enveloppe et grossièrement broyé entre au même titre que la semoule et le tapioca dans les préparations de potages.

    La farine d’avoine qu’on peut obtenir simplement en broyant le gruau au mixer ou moulin a café, sert a préparer des bouillies qui à la dose de 20 gr par litre d’eau, sucréeset plus ou moins concentrées par ebullition, constituent un aliment sain et agréable pour les jeunes enfants ou les convalescent.

    Le porridge est une bouillie faite avec de l’avoine cuite à l’eau légèrement salée, laissée sur le four encore tiède après sa préparation pour le sécher et servie le lendemain avec un peu de lait ou de crème et du sucre.

    L’avoine comme aromate naturel pour remplacer les sucres vanillés qui souvent n’ont jamais vu de vanille mais juste des goûts bien artificiel.

    L’enveloppe du grain d’avoine renferme un principe aromatique, voisin par son odeur a celui de la vanille.

    On le développe en grillant modérément une poignée de grain d’avoine dans une poéle a frire chaude mais a sec ; on met ensuite l’avoine encore chaude dans du lait bouillant ou de l’alcool et on tamise.

    La lait ainsi parfumé sert au chocolat ou au dessert divers et l’alcool peut servir de base a des liqueurs.

     

    Partager via Gmail Technorati Yahoo!

    59 commentaires
  •  Chargement du wallpaper : Arbres

    Procédé utile pour obtenir du bois imitant l’ivoire pour incrustation d’ébénisterie ou tout autre bricolage-déco.

    Plonger le bois pendat 2 heures dans une solution de bisulfide de soude a 5% puis dans de l’eau préparée a 1/10 de son volume d’acide chlorhydrique.

     Laver ensuite à grande eau.

    On peut employer de l’eau oxigénée ( 12 volumes)à 3,6% d’eau mais c’est moins “blanc” comme résultat.

     

    Partager via Gmail Technorati Yahoo!

    60 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires