• Ratafia ou anisette de Bordeaux

    Les ratafias sont des liqueurs qui servaient aussi de médicament.

     

    Recette de 1898

     Anis étoilé  1000 gr

    Coriandre    60 gr

     Fenouil    60 gr

    Alcool à  90°     6000  ( ici vendu en pharmacie sous le nom alcool bon gout)

    Eau    4000

    Concassez les séminoides, mettez-les avec l’eau-de-vie dans le bain-marie d’un alambic et distillez 10l. de produit que vous laisserez vieillir 3 ou 4 mois.

    Alors faites dissoudre dans l’eau de la colle de poisson ( quantité suffisante)

    Et

    Sucre    6000

    Eau pure   8000

    Mêlez à l’esprit aromatique et filtrez.

     

    Une autre recette plus simple

    Sucre        300 gr

    Huile volatile d’anis  6 gouttes

    Eau                    2 l

    Alcool à 90°      1 l

    laissez reposer une semaine.

     

     

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  • Orchidée

    Orchis et dactylorhiza.

    Le nom vulgaire d’orchidée dérive du grec orchis, qui signifie testicules.

    Les herboristes du passé virent une ressemblance entre les tubercules doubles de ces plantes et les testicules des mammifères.

    Parmis les surnoms populaires de nos orchis indigènes on peut citer, fleur-singe, fleur militaire, fleur-sureau, main du diable, orchis des marais, fleur tachetée.

    L’orchidée appartient à l’immense famille des orchidacées.

    Elle est si nombreuse qu’un dicton affirme que même le diable ne les connait pas toutes.

    Les deux genres orchis et dactylorhiza comptent environ 80 espèces d’orchidées terrestres caduques, présentes, selon les variétés dans presque toute l’Europe et vers l’est jusqu’au Caucase, mais également au Proche-Orient et en Amérique du nord.

    L’orchidée est tellement employée ne médecine et depuis si longtemps qu’on a inventé le terme orchidothérapie.

    L’action de l’orchidée porte sur les maladies tuberculeuses ou syphilitiques, ainsi que sur les diarrhées.

    Cette plante agit également sur les maux de gorge et du ventre ainsi que sur les organes sexuels internes.

    Certains orchis ,dont l’espèce dite bulbe digit, présentent des racines dont l’extrémité inférieure est divisée entre trois et six doigts oblongs, cylindriques, disposés à peu près comme les doigts d’une main humaine.

    Selon la légende, les bulbes à cinq doigts sont des amulettes qui portées en sautoir, évitent les mauvais sorts tout en exauçant les voeux les plus intimes.

    Orchidée

     L’orchidée est de genre féminin, elle est attachée à l’élément eau.

    Pour les initiés, cette plante influence l’intellect et les incline à la reflexion, à la sagesse et à la philosophie.

    Les racines d’orchidées broyées, mises en sachet, sont employées dans les charmes d’amour.

    L’orchidée est en accord avec la planète Vénus, cette plante de nature Pluton Mars est en affinité parfaite avec les natifs du premier décan du signe du scorpion.

    Par sa seule présence, l’orchidée les protège contre le mal de vivre et les contraintes morales de toutes sortes.

    Elle développe chez eux les qualités intuitives, le bon gout et le sens artistique.

     

     

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  • Lac dans un écrin de verdure a quelques kilomètres de Bruxelles, le domaine fait environ 18 hectares.

    Lac de Genval

    Lac de Genval

    Lac de Genval

    Lac de Genval

    Lac de Genval

    Lac de Genval

    Lac de Genval

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