• Girofle

    Clous de girofle, c’est la fleur non développée du caryophyllus aromaticus ( myrtacées).

    Petit arbre toujours vert qui croît au Moluques et aux Antilles.

     Le girofle a la forme d’un clou, dont la tête est représentée par les pétales couchés, les uns sur les autres en forme de bouton, tandis que le corps et la pointe le sont par le calice contenant l’ovaire.

    Odeur très aromatique, saveur âcre et épicée.

    Il contient une huile volatile, une résine et l’eugénine qui se dépose en paillettes nacrées de l’eau distillée de girofle.

    Par oxydation de l’essence de girofle on obtient l’eugénol ou acide eugénique, liquide huileux, incolore, antithermique et antiseptique et qui traité par du chlorure de benzoyle donne de l’éther benzoique de l’eugénol.

    Le girofle est excitant, stomachique.

    On en fait une teinture, l’essence est employée contre les maux de dents.

    Avec l’infusion de girofle, l’acide borique et la glycine on fait une liqueur antiseptique employée avant  pour conserver la viande.

     

    Partager via Gmail Technorati Yahoo!

    29 commentaires
  • Pour le début de la balade et les infos: foret-de-soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Balade en forêt de Soignes

    Partager via Gmail Technorati Yahoo!

    26 commentaires
  • Abricots à l'eau de vie

    Piquer les fruits et faire blanchir , avec les abricots le blanchiment peut durer 4 à 5 minutes dans l’eau bouillante.

     Rafraichir a l’eau froide et laisser égoutter

    Une fois égoutter avoir soin avec une fine lame, de détacher intérieurement le noyau mais sans l’enlever toutefois.

    De cette façon l’alcool pénètre dans le fruit autour du noyau et assure une meilleure conservation.

    Mettre les fruits dans les bocaux et ajouter l’eau de vie et le sirop de sucre.

    Pour 2 kg de fruits, employer 500 gr de sucre et 3 litres d’eau de vie.

     

     

    Partager via Gmail Technorati Yahoo!

    24 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires