• Ravioli alla salvia

    Ravioli à la sauge

    Pour 4 pers.

    400 gr de ravioli ( tout fait ou fait maison)

    100 gr de beurre , sel

    8 feuilles de sauge fraîches, noix de muscade, 100 gr de parmesan.

    La sauge pousse facilement en pot sur un appui de fenêtre, vous pouvez donc en avoir toute l’année.

    Cuire les ravioli à l’eau salée al dente.

    Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois

    Entre-temps faire fondre le beurre dans une casserole à feu réduit.

    Essuyer les feuilles de sauge avec un linge humide et les ajouter.

    Assaisonner de muscade.

    Retirer les ravioli de l’eau avec une écumoire et les mettre dans un plat.

    Disposer en couches avec le beurre fondu et le parmesan.

     

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  • soupe de pomme de terre à l'émmental

    1 c. à soupe de beurre, 1 oignon haché

    50 gr de lardons

    1 gousse d’ail pressée, 1 poireau, 3 grosses carottes

    ¼ céleri, 300 gr de pommes de terre

    1 litre de bouillon

    1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

    150 gr d’emmental râpé ( ou un autre fromage que vous aimez)

    3 brins de marjolaine

    3 c. à soupe de crème.

    Coupez le poireau en rondelles.

    Coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en dès après les avoir pelées.

    Faites dorer l’oignon et les lardons dans le beurre.

    Ajoutez l’ail, le poireau, les carottes et le céleri et étuvez le tout.

    Mettez de côté quatre cuillerées à soupe des légumes sur une assiette.

    Ajoutez les pommes de terre au reste des légumes, étuvez rapidement, mouillez avec le bouillon et laissez mijoter le tout 15 minutes.

    Retirez du feu et réduisez en purée au mixer.

    Remettez dans la casserole, ajoutez le vinaigre ,la marjolaine et la crème.

    Réchauffez et versez dans les assiettes préchauffées.

    Parsemez des légumes mis de côté et saupoudrez de fromage, servez aussitôt.

     

     

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  • Balade d'hiver à Meise

    Balade d'hiver à Meise

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