• Spaghetti aglio, olio e peperoncino.

    Spaghettis à l’ail, huile et piment.

    Pour 4 pers.

    500 gr de spaghettis, sel, 6c. à soupe d’huile d’olive

    2 gousses d’ail

    1 piment rouge, ½ bouquet de persil.

    Cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée.

    Faire chauffer entre-temps 5 c. à soupe d’huile d’olive, éplucher l’ail, le couper en morceaux et le laisser brunir dans l’huile d’olive.

    Couper le piment ( il existe du piment doux non piquant) et l’ajouter.

    Lorsque les spaghettis sont al dente, les égoutter et mélanger avec la sauce et le reste de l’huile d’olive.

    Saupoudrer de persil haché.

     

     

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  • Balade à Meise

    Balade à Meise

    le soleil se lève dans la brume et j'ai eu quelques secondes pour le voir ....

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    On photographie toujours les sapins en décembre mais

    moi je les trouve beaux toute l'année ...

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

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  • Baba aux épices et ananas rôti

    Pour baba

    250 gr de farine, 100 gr de beurre, 3 oeufs, 10 gr de sucre semoule, 10 gr de levure de boulanger, 10 cl d’eau, 1 c. à soupe de confiture d’abricots, ½ c. à café de sel.

    Pour le sirop

    800 gr de sucre semoule, 25 cl de rhum, 1 bâton de cannelle, 2 pincée de conq-épices., 2 clous de girofle, 1 litre d’eau.

    Pour l’ananas:

    1 gros ananas, 150 gr de beurre, 100 gr de sucre semoule, 8 clous de girofle, 4 bâton de cannelle, 10 cl de rhum brun.

    Baba aux épices et ananas rôti

    Pour la crème:

    50 cl de lait, 5 jaunes d’oeufs, 80 gr de sucre semoule, 40 gr de farine, 250 gr de crème liquide, 30 gr de beurre, 1 gousse de vanille, 2 c. a soupe de rhum brun.

    Et comme matériel un moule à savarin de 20 cm de diamètre.

    Le baba: faire dissoudre la levure.

    Mettre dans le bol d’un robot, la farine, le sucre, le sel et la levure, mixer une minute à petite vitesse ( ou comme moi pas de robot mais de l’huile de bras) et ajouter les oeufs, sans cesser de mixer pendant 10 minutes.

    Ajouter le beurre, mixer encore 5 min. jusqu’à ce que la pâte soit brillante.

    Beurrer le moule, y verser la pâte et laisser gonfler 20 minutes.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Mettre le baba au four et laisser cuire 25 minutes.

    Le sirop : verser l’eau et le sucre dans une casserole, chauffer doucement, ajouter la canelle, le cinq-épices, le clou de girofle, porter à ébullition, ajouter le rhum et laisser tiédir.

    Mettre le baba dans un plat creux, l’arroser de sirop tiède et laisser imbiber.

    Le poser sur une grille, le badigeonner de confiture, le laisser refroidir complètement.

    La crème:

    Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition.

    Fouetter les jaunes et le sucre dans un plat jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter la farine, mélanger, verser le lait bouillant, mélanger encore et verser dans la casserole, faire cuire sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.

    Retirer du feu et laisser refroidir puis ajouter du rhum.

    Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporer délicatement à la crème et réserver.

    Peler l’ananas, le couper en quatre dans la longueur, le couper en tronçons de 12 cm de long.

    Piquer chaque morceau de deux clous de girofle.

    Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre, la cannelle et mélanger jusqu’à obtention d’un caramel blond.

    Poser les morceaux d’ananas dans la poêle, verser le rhum dessus, flamber, ajouter une cuillère à soupe d’eau et les laisser confire 10 minutes.

    Mettre le baba dans un plat, poser au centre la crème, ajouter les morceaux d’ananas, les napper de sucre et servir.

     

     

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