• Balade nature

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  • Côte de boeuf Saint-Charles.

    1 côte de boeuf d’environ 800 gr

    huile d’olive, 500 gr de pommes de terre, 50 gr de beurre

    2 à 3 gousses d’ail,un peu de concentré de tomates,

    2 c. à soupe d’herbes hachées ( estragon, ciboulette, ciboule...)

    sel et poivre.

    Prenez une belle côte de boeuf d’environ 800 gr, chauffez le réchaud ou le grill.

     Badigeonnez la côte avec l’huile d’olive, placez la viande sur le grill très chaud.

    Elle doit être rapidement saisie sur les deux faces.

    Il faut ensuite la laisser “ se repentir” ,

    c’est –à-dire que vous diminuez l’intensité de la grillade du four ou vous couvrez les braises.

    Maintenez ainsi la viande au chaud pendant environ 15 minutes.

     Pendant ce temps épluchez les pommes de terre que vous émincez finement.

     Mélangez avec du beurre, l’ail haché,le concentré de tomates, le sel, poivre et les fines herbes.

    Mettez ce mélange dans une poêle et faites-y cuire l’émincé de pommes de terre.

    La cuisson dure environ 15 minutes, la viande sera parfaite au moment où les pommes de terre sont cuites.

    Assaisonnez la viande au moment de servir.

     

     

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  • Parc du jardin botanique de Meise

    un printemps froid , puis humide, puis chaud puis encore froid certains arbres sont en retard

    Parc du jardin botanique de Meise

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