• Brochettes Kovac’s

    500 gr de viande de boeuf ( ou autre selon votre gout) , de l’huile,

    1 c. à café de paprika, 10 feuilles de laurier, du thym, 1 citron,

    200 gr de lard frais, 50 gr de beurre,

    6 petits piments verts ( il en existe du doux non piquant) , sel et poivre.

     Détaillez la viande en petits cubes.

    Mettez-les mariner dans l’huile aromatisée de paprika.

     Ajoutez les feuilles de laurier et saupoudrez du thym.

    Laissez macérer pendant une heure.

     Préparez la sauce, prélevez le zeste de citron et

    divisez-le en autant de petits morceaux qu’il y a de cubes de viande.

     Pressez le citron et réservez-en le jus.

    Préparez les lardons et faites-les fondre dans une casserole après y avoir ajouté le beurre.

    Émincez les piments et mettez-les dans une casserole, ajoutez le jus de citron et s’il reste du zeste.

    Laissez revenir le tout à feu doux.

     Embrochez les morceaux de viande en alternant avec le zeste de citron.

     Commencez et terminez par une feuille de laurier.

    Salez au moment de poser sur le grill, déja chauffé et graissé.

    Retournez aux 2/3 de la cuisson.

     Servez après avoir nappé de sauce.

     

     

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  • Tomates grillées

    Coupez les tomates en deux , videz les graines ou pas selon votre goût.

    Arrosez-les d’huile et surmontez-les d’un mélange d’ail et

    d’herbes du jardin finement hachées.

    Salez, poivrez et faites griller 5 à 6 minutes.

    Prenez des herbes fraiches, pour ceux qui n’aiment pas l’ail ,

    des petits oignons avec leur verdure est parfait aussi.

     

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