• Spaghettis milanaise.

    Cuisine au micro-ondes position du four maximale

    mais on peut la réaliser de façon “traditionnelle”

    1c. à soupe d’huile

    sel

    2dl d’eau bouillante, 250 gr de spaghettis

    50 gr de champignons de Paris émincés

    1 boîte de tomates pelées, hachée ( 400 gr)

    2 gousses d’ail écrasées

    50 gr de jambon cuit en lamelles, 50 gr de langue de boeuf cuites en lamelles

    25gr de beurre en dès

    poivre noir du moulin, 25 gr de parmesan râpé.

    Mettez huile, sel et eau bouillante dans un très grand récipient.

    Jetez-y les spaghettis.

    Faites cuire à découvert 1 minute et poussez délicatement les spaghettis dans l’eau

    jusqu’à ce qu’ils soient tous immergés.

     Faire cuire à couvert 8 minutes.

    Vérifiez de temps en temps que les pâtes soient bien couvertes d’eau.

    Laissez en attente, couvert 10 minutes.

    Placez les champignons dans un récipient moyen.

     Couvrez et faites cuire 1 minute.

     Ajoutez les tomates, l’ail, le jambon, la langue, le beurre, sel et poivre.

    Mettez au four à couvert 4 minutes.

    Remuez a mi-cuisson.

    Egouttez les spaghettis, mélangez-les avec la sauce et le parmesan dans un plat chaud.

     

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  • Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

    Balade à Meise

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  • Les recettes de Marie-Thumas

    Petits pois à l’échalote.

    Verser le contenu d’une boîte de petits pois "Marie-Thumas"( n'importe quelle conserve même faites maison convient) dans une passoire, laisser égoutter,

    tout en conservant une partie du jus des pois.

    Faire fondre dans une casserole une noix de beurre, y couper une échalote en fines rondelles,

    laisser bien brunir.

     Ajouter ensuite les petits pois, deux morceaux de sucre, une bonne pincée de sel

    ( sauf si le beurre est salé), un peu de poivre, un filet du jus des pois.

    Laisser mijoter doucement pendant une demi-heure, ajouter de temps en temps un peu de jus.

    Lier la sauce avec un peu de beurre manié avant de servir.

     Le beurre manié mélange dans des proportions à peu près égales,

    de beurre et de farine, s’obtient en amalgamant en pâte bien unie,

    ces deux ingrédients à l’aide d’une fourchette ou mieux encore à la main, d’où le terme “manié”.

     

    “ les conserves de 1931 ne sont plus les mêmes que de nos jours, au niveau des conservateurs et colorants , donc perso je n’utilise plus le jus de la boîte mais du bouillon fait maison à la place”.

    Petits pois à l’échalote.

     

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