• Confiture de cerises

    750 gr de sucre cristallisé, le contenu d’un grand bocal de cerises et

    un demi-litre de jus de groseilles.

    Cuit a feu vif pendant une vingtaine de minutes,

    donnent une excellente confiture.

    Recette de Marie Thumas 1931

    le jus de groseilles de la recette n’est pas un jus en boîte du commerce mais du jus frais.

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  • Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Mozaiques inclues dans le trottoir

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

    Bruxelles en vrac

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  • Salsifis au vin blanc.

     

    Source : Marie Thumas.

    Égoutter les salsifis sortant de la boîte.

    Mettre dans une casserole émaillée un gros morceau de beurre qui ne doit pas brunir,

    y jeter les salsifis, laisser cuire quelques instants,

    puis mouiller avec du bouillon blanc et de l’eau, saler et poivrer

    ( pour le sel je n’en met pas car mon beurre est salé).

    Arroser les légumes sur le coin du fourneau avec un verre à Bordeaux de vin blanc.

    Y mettre deux morceaux de sucre, et lier la sauce avec un peu de fécule, farine ou maizena.

    Au moment de servir, y délayer un oeuf avec encore un peu de vin et du citron.

    Salsifis au vin blanc.

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