• Bavarois de pommes de terre

    Bavarois de pommes de terre

    Bavarois de pommes de terre aux noix ou aux fruits de saison

    Pour 8 pers.

    500 gr de pommes de terre, ½ oignon

    1l. de lait , poivre, sel, noix de muscade

    3 blancs d’oeufs, 140 gr de sucre, fruits de saison ou noix en cerneaux

    1 l. de crème fraiche 8 feuilles de gélatine

    cuisez les pommes de terre avec l’oignon dans le lait.

    Mixer le tout, laissez refroidir et passez au tamis.

    Par litre de mélange, préparez 250 gr de masse meringuée: battez les blancs d’oeuf en neige.

    Ajoutez 4/10 de sucre, incorporez rapidement le reste du sucre a l’aide d’une spatule.

    Trempez la gélatine quelques minutes dans l’eau froide.

    Faites fondre au bain-marie dans quelques gouttes d’eau.

    Battez la crème fraîche.

    Mélangez un litre de composition de pommes de terre avec 250 gr de meringue et la gélatine.

    Incorporez la crème battue.

    Remplissez une saladière mouillée du mélange puis égouttez.

    Laissez prendre au réfrigérateur.

    Démoulez sur un plat de service et garnissez des noix ou des fruits de saison.

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 21 Février à 04:24

    LINDA   Bonjour  

    BELLE COUPE DE FRUITS

    Après une semaine sous le bleu

    celle ci a commencé dans le gris

    mais avec une température

    qui tourne autour de 15°

    dans un mois nous serons au printemps

    en attendant passer

    un excellent et agréable mardi

    Amitiés*[+]* Bisous

     56MELDIX77 

     Le Briard    Breton   

    http://56meldix77.eklablog.fr/

    2
    Mardi 21 Février à 06:06

    Jolie recette et originale. La floraline est une sorte de semoule qui existe depuis très longtemps, quand j'étais petite ma mère nous en faisait déjà en dessert, mais elle peut être consommée en plat salé !!

    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    3
    Mardi 21 Février à 06:40

    Bonne journée avec le moins de boue possible.

    4
    Mardi 21 Février à 06:43

    Hello Linda

    Super la photo...j'adore !

    bizz

    Pat

    5
    Mardi 21 Février à 06:51

    tu me donnes déjà faim, et pourtant j'ai déjeuner....une bonne idée d'utilisation pour les pommes de terre....douce journée à toi

    6
    Mardi 21 Février à 07:42
    Chadou

    Bonjour ma petite Linda, j'ai  aimé ta recette mais pour nous deux c'est trop !!

    Il n’arrête pas de pleuvoir chez nous ce matin c'est pas joli  !

    Gros bisous ma belle, bon mardi malgré tout 

     

    7
    Mardi 21 Février à 08:16

    encore une recette originale que tu nous offres, Linda

    belle journée

    bisous

    8
    Mardi 21 Février à 08:29

    Une belle recette originale! grand soleil ce matin! ça fait du bien! gros bisous

    9
    Mardi 21 Février à 08:37

    Bon appétit !!!  Linda

    ce midi ? ne sais trop

    http://chemindivin.c.h.pic.centerblog.net/722e6cde.jpg

     

    10
    Mardi 21 Février à 08:56

    Bonjour Linda .
    Hier , je n'ai pas répondu à mes commentaires et j'en suis désolé , mais j'ai été pas mal occupé .
    Chez nous , c'est toujours du beau temps et j'espère que c'est pareil chez toi .
    Je crois que demain je serais aussi absent car nous irons peut être à Gap pour faire des courses et acheter des graines et des bricoles pour les canaris de Maria .
    Je te souhaite un bon Mardi .
    Bisou .

    signature119

    11
    Mardi 21 Février à 10:47

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     chère amie Linda .

    C'est avec une belle journée qui commence que je viens te remercier de tes visites et souhaiter un bon mardi .

     Grosse bise .

     Maria .

    12
    Mardi 21 Février à 11:04

    Bonjour ma douce,

    Encore une recette originale !

    Hop, je prends.

    Bonne journée, bisous.

    13
    Mardi 21 Février à 11:04
    14
    Mardi 21 Février à 12:10

    coucou Linda

    je prends tous les fruits je laisse la patate mdr

     bon appetit

     bisous

    15
    Mardi 21 Février à 13:23

    Bonjour Linda,

    Ce doit être drôlement bon.

    J'adore la corbeille de fruits.

    Bon mardi

    Bisous

    16
    Mardi 21 Février à 13:48

     

     

    bonjour  Linda

     

    Copieux comme recette, mais trop pour nous eux

    On a eu un weekend de rêve, mais depuis hier, le soleil est parti en vacances

    sans pluie, et la météo n'est pas optimiste pour cette semaine

    On fera avec, bien obligés

    Je vais un peu mieux depuis quelques jours, je me déplace plus facilement. J'ai arrêté les séances de Kiné, trop de contraintes, pour aucun bienfait...

    Bon Mardi Linda et très bonne  semaine pour toi

    caresses à Picasso

    Bisous pour toi       rebecca

     

     

     

     

    17
    Mardi 21 Février à 15:27

    Salut

    C'est original et très colorée cette recette.

    Il fait 12° et il pleut.

    Bonne journée

    18
    Mardi 21 Février à 16:12

    une recette originale Linda..

    passe un bon après-midi

    19
    Mardi 21 Février à 17:27

     bonsoir Linda 

     une recette originale   je ne conaissait pas 

     et une  trés belle photo   abondance  de fruits 

     bises 

     bonne soirée pour toi

    20
    Mardi 21 Février à 17:30

    Merci pour la recette linda...mais en ce moment je suis seule à faire un vrai repas, mon mari c'est toujours compliqué...on a fait la radio...les résultats demain après midi...on verra bien...

    bonne soirée et gros bisous

    21
    Mardi 21 Février à 17:56
    danielle1943

    Bonsoir LINDA

    tu as changer ton fond de blog j apprécie de la jolie couleur je trouve et différentes en plus sympa comme ta recette original que ceci doit être bon c est sur et en regardant la Corbeille à fruit houlàààààààà je mangerai bien quelque chose je te souhaite une belle soirée de ce mardi caresses aux 4 pattes si tu en as ce jour sans oublier Picasso bisous pour lui je te laisse et profite de ta soirée je t embrasse Danielle

    22
    Mardi 21 Février à 18:09

    J'imagine la texture de la pomme de terre et ce mélange de crème, meringue et gélatine et le craquant des noix , d'amandes et de pommes peut être aussi ;) Bonne soirée Linda bise (:-*

    23
    Mardi 21 Février à 18:49
    nays&

    bonsoir Linda

    oh une nouveau look  super ton blog :)

    et le plateau de fruits et autres est magnifique et le plat doit être délicieux :)

    douce soirée Linda

    bisous et a Picasso et waf waf de toutes tailles ;) ☺♥

    24
    Mardi 21 Février à 21:47

    bonjour mignon pour votre beau monde est venu et nous

    mes meilleurs voeux pour vous d'avoir un grand

    beau et parfait pour vous avec mon meilleur mercredi

    gros bisous désirs, maria

    25
    Mardi 21 Février à 22:02

    Miam, j'espère que tu vas bien, bonne soirée, bisous

    26
    Mercredi 22 Février à 10:18

    Décliner les pommes de terre de cette façon, je n'y avais pas pensé, ça me tente bien.

    Merci pour la recette, gros gros bisous

    Cendrine

    27
    Mercredi 22 Février à 22:06

    alors tes ptis cubes de toute les couleurs me donne envie de croquer dedans

    miam j 'ai faim lol bisous amie

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