• Carotte à la sauce poulette

    la carotte

     Si la carotte n’est pas réduite en purée elle est d’une digestion difficile surtout pour les enfants.; elle se retrouvent le plus souvent intactes dans les selles.

    La carotte est riche en sucre et il est préférable de la gratter au lieu de la peler.

    La carotte contient 7% de sucre, des phosphates, des sels alcalins, et une huile volatile qui lui donne son odeur.

     Les carottes anciennes donnent 20% de déchets  et les nouvelles avec leur fanes en donnent 59% mais les fanes peuvent servir parfois en soupe ou pour alimenter les lapins ou les canaris qui aiment la verdure.

    Carottes sauce poulette

     Cuire 500 gr de carottes grattées, lavées et essuyées à l’eau bouillante salée pendant 30 min.

    Mettre dans une casserole 30 gr de beurre, une cuillère de farine, remuer et mouiller avec 2 dl de jus de cuisson des carottes.

     Faire séparémment une liaison avec un jaune d’oeuf et un filet de jus de citron.

     Une fois la liaison faites, mêler avec la sauce et ajouter les carottes.

      Laisser mijoter sur feu doux sans ébullition.

    Au moment de servir retirer du feu et ajouter une cuillère de beurre a faire fondre hors du feu en remuant.

     Vous pouvez ajouter un peu d’origan en garniture.

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 04:30

    -Bonjour LINDA

    Je vous souhaite une journée

    Beaucoup pus calme

    Mais si vous sortez

    Ciré et parapluie

     Seront vos compagnons

    Dimanche pluvieux,

    Dimanche heureux !!!

    Bonne fin de week end 

    Amitiés *¤* Bisous

        56MELDIX77   

       le Briard     Breton    

    http://aveclaphoto.eklablog.com/

    http://56meldix77.eklablog.com/

    RÉFLEXION DE LA SEMAINE 22/11/2015

    2
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 06:14

    Je n'ai jamais testé cette sauce !!

    Dans ma petite ville on ne remarque rien, mais je pense que dans les villes un peu plus grande, cela doit être un peu pagaille aussi en France !!

    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    3
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 07:17

    en effet il faut penser à toutes les victimes du terrorisme quelque soit leur pays d'origine et le lieu des attentats. j'ai entendu que le couvre feu était encore en vigueur ce matin en Belgique. bon courage à toi. c'est sur que pour les balades à cette heure là, on croise peu de monde, c'est ce que je fais tous les matins. merci pour cette recette, je ne connaissais pas. bises. celine

    4
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 07:24

    je vais noter ta recette car le temps fait que les potages seront bien appréciés, et oui nous sommes sous la neige....nous avons passé du 17 ° avant hier au 3° ce matin,quel changement.....douce journée à toi

    5
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 07:47

    Salut

    Je ne connaissais pas cette recette mais ce doit être bon pour tous.

    La pluie et le froid se sont invités dans le Pas de Calais.

    Bonne semaine

    6
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 08:01

    Hello Linda

    Je devine une très belle journée chez nous aujourd'hui...ce qui va me permettre de continuer ma récolte d'olive. La semaine prochaine, il faut que je passe absolument au moulin...

    Bon Dimanche

    Bizz

    Pat

    7
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 08:08

    Marrant le titre de la sauce.

    Pour les chats et les concombres je n'ai pas essaye mais je sais qu'il déteste les poireaux.

    8
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 08:42

    Bonjour Linda,vous êtes bien gardé en espérant que les attentats n'auront pas lieu.On t'a vue hier au soir à la télé!!! lol Fais attention à toi tout de même en sortant les quatre pattes.Bon dimanche au coin du feu.Bisous

    9
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 08:52

    bonjour linda j'aime beaucoup les soupes de carottes que je fais régulièrement l'hiver.

    bien sur que je te crois concernant ton arbre en bourgeon. j'ai une clématite en fleur 

    passe un bon dimanche bises

    alixe

     

    10
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 08:59

    je ne connais pas cette sauce poulette de nom

    11
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 09:13

    Bonjour Linda .

    Juste une petite visite pour te souhaiter un 

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    12
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 09:24

    bon courage pour affronter cette période difficile, Linda

    excellente recette

    bon dimanche au coin du feu

    13
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 10:27

    Bonjour Linda

    J'aime les carottes...merci !

    mes pensées volent vers toi pour ce que tu m'as confiée, pas drôle cette situation déplaisante et affreuse.

    je t'embrasse bien fort

    14
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 12:55

    C'est bon les carottes en ce moment et ta recette à l'air bonne :p aujourd'hui temps sec , c'était agréable de marcher ce matin.

    Bon dimanche Linda bise (:-*

    15
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 13:03
    coucou merci pour le comm super et biz car je continue
    16
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 13:38

    Sympa la recette, j'ai utilisé des carottes à midi dans un plat en sauce.

    Bon dimanche malgré Bruxelles en alerte....on en connaît certain qui devraient manger des carottes....

    Bisous

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    17
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 13:39

    Bonjour Linda une recette bien appétissante je vais essayée merci bon dimanche bien au chaud bisou Claudine Daniel

    18
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 15:41

    Bonjour Linda, Je connaissais la sauce poulette mais pas les carottes sauce poulette. Ce doit être bien bon. Passes un bon dimanche Bisous

    19
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 16:43

    Une sauce à tester, elle a l'air bien sympa! il fait plus froid aujourd'hui mais le soleil brille!smile passe une bonne fin de dimanche et gros bisous

    20
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 17:20

    Une recette que je pourrais facilement intégrer à mes menus de semaines et qui change de ce que je prépare d'ordinaire, bonne journée

    21
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 18:31

    ah les carottes....si j'achète un légume toutes les semaines c'est bien celui-là... !!! j'espère que tu vas bien

     

     

    22
    Dimanche 22 Novembre 2015 à 18:34

    une recette que je ne connaissais pas Linda

     

    belles soirée

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