• Mini-légumes à l’infusion de citronnelle

    Mini-légumes à l’infusion de citronnelle

     ( ça peut être une idée pour les réveillons)

     

    16 mini-carottes, 16 mini-maïs, 16 mini-navets, 16 mini-patissons.

     1 grande carotte, un gros navet, 100 gr de beurre, 10 cl de vin blanc sec

    60 cl d’eau , 2 bâtons de citronnelle, gros sel, fleur de sel, poivre du moulin.

     Laver les mini-légumes, les éplucher, garder les épluchures et fanes des carottes,

    c’est les parures.

    Laver la carotte et le navet, les couper en petits dès sans les éplucher.

    Faire revenir les parures et les dès de légumes dans une casserole

    avec la moitié du beurre.

     Saupoudrer de gros sel, déglacer avec le vin blanc, verser l’eau.

    Laisser réduire le liquide d’un tiers de son volume sans ébullition.

     Passer au chinois.

     Remettre dans la casserole, porter à frémissements, y plonger les mini-légumes,

     les laisser cuire 3 minutes environ en les gardant al dente.

     Les retirer à l’aide d’une écumoire, les réserver au chaud.

    Ajouter dans la casserole les bâtons de citronnelle fendus en deux,

    couvrir et laisser infuser.

    Au moment de servir retirer les bâtons de citronnelle du jus de légumes et

    porter à frémissements.

     Incorporer le reste du beurre en morceaux en fouettant hors du feu,

    y plonger les légumes.

    Laisser 5 minutes puis servir chaud, saupoudrer de fleur de sel et poivre du moulin.

     

     

    « Végétation d'automne à MeiseSaumon de deux façons »
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  • Commentaires

    1
    Mardi 20 Décembre 2016 à 04:55

    Ils sont beaux tes minis légumes, chez moi on en trouve quelquefois, mais pas toujours !!

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    2
    Mardi 20 Décembre 2016 à 06:22

    Hello Linda

    En plus de la recette, c'est original ces mini légumes...

    Je te souhaite un bon Mardi

    bizz

    Pat

    3
    Mardi 20 Décembre 2016 à 06:27

    une journée super chargée, je te souhaite un doux mardi

    4
    Mardi 20 Décembre 2016 à 06:37

    Bonne journée à toi et au roi Picasso.

    5
    Mardi 20 Décembre 2016 à 07:29
    Chadou

    ܓ Bonjour ma petite Linda...Un petit rayon de lune me porte jusqu'à toi pour te faire de gros bisou et te souhaiter un bon mardi, on l'annonce assez beau, autant en profiter ! Ca a l'air bon ce que tu prépares la et te minis legumes sont chouettes ! Je t’envoie plein de gros bisous et douces caresses pour ton amour de quatre pattes ܓ

    6
    Mardi 20 Décembre 2016 à 08:17

    C'est sympa les minis légumes, j'en trouve à SoBio, une supérette bio. J'aime beaucoup le parfum de la citronnelle mais elle pas facile d'en trouver sauf en poudre et en poudre je n'aime pas, ça n'a pas de goût! gros bisous

    7
    Mardi 20 Décembre 2016 à 08:45

     bonjour 

     je trouve parfois des mimis légumes   en plus  c'est trés jolis 

     bises Linda 

     bon mardi 

     ( pluie froide chez moi )

    8
    Mardi 20 Décembre 2016 à 10:22

    Pour ceux qui aiment la citronnelle, ce doit être excellent ....

    Bon début de semaine !

    9
    Mardi 20 Décembre 2016 à 11:14

    Salut

    Pas évident de trouver des minis légumes chez nous.

    C'est intéressant cette recette.

    Bonne journée

    10
    Mardi 20 Décembre 2016 à 11:20

    C'est une super idée! C'est beau et ça doit être délicieux. Je trouve des mini légumes à mon magasin bio et j'adore la citronnelle que je consomme souvent sous forme de tisane ou de thé ayurvédique. Merci pour le partage, je te fais de grosses bises.

    Cendrine

    Ils sont pas adorables ces bonshommes de neige? j'ai littéralement fondu devant...

    11
    Mardi 20 Décembre 2016 à 12:01

    Bonjour Linda .
    Depuis hier soir nous avons un peu de neige .
    Je pense qu'il en est tombé pas mal à 200 mètres plus haut que chez nous .
    Je met mon blog en pause pour les fêtes car j'ai la Maman de mon mari qui passe les fêtes avec nous . C'est une personne très âgée  et elle demande de l'attention .
    Si je ne repasse pas d'ici la , je te souhaite de passer de bonnes fêtes .

    Gros bisous .
     Maria .

    148218303161686

    12
    Mardi 20 Décembre 2016 à 14:12

    je voudrais bien en trouvè pour mettre dans mon jardin,bon Mercredi,bises

    un petit cadeau pour toi pour te dire merci pour ta gentillesse et ta fidélité

    je te souhaite un très joyeux Noël

     

     

    13
    Mardi 20 Décembre 2016 à 15:22

    Bonjour ma douce,

    Une recette très originale, ça change un peu.

    Très bonne idée.

    Il fait glacial !

    Tu as des invités !

    Il faut sortir le toutou, glagla !

    Bonne fin de journée, bisous.

    14
    Mardi 20 Décembre 2016 à 15:23
    15
    Mardi 20 Décembre 2016 à 17:02

    vu toute cette préparation.....cela doit être bon...
    bonne soirée Linda..............

    16
    Mardi 20 Décembre 2016 à 17:19

    en effet, une bonne idée pour les réveillons Linda

     

    belle soirée

    17
    Mardi 20 Décembre 2016 à 17:46

    C'est très bien présenté ;-) et ça doit avoir du goût . Je ne savais pas qu'on pouvais trouver des mini-pâtissons .

    Bonne soirée Linda bise (:-*

    18
    Mardi 20 Décembre 2016 à 18:16

    Une recette légère, idéale avant les fêtes!

    Mes blogs vont être en pause, je reçois à Noël (la joie des familles recomposées tongue) je suis en plein préparatifs et pas encore en vacances (la semaine prochaine) voilà pourquoi j'ai du mal à venir régulièrement en ce moment!

    Gros bisous porte toi bien et passe un bon Noël si je n'ai pas l'occasion de repasser d'ici là

    Martine_25.gif  

    19
    Mardi 20 Décembre 2016 à 18:40

    bonjour ami addition de nombreux petits cadeaux,

    Vous recevrez, vous mettez

    gaules en vous, avec beaucoup d'amour et d'affection,

    est que vous Añoranzas terres et

    que les gens veulent les présents,

    AMIG @ Je souhaite ma main sobre

    Poitrine, Mes yeux regardant le ciel, 

    le meilleur pour vous, Joyeux Noël, je ne les 

    bienvenus, je vous souhaite les plus beaux 

    gros bisous, Maria

    20
    Mardi 20 Décembre 2016 à 19:17

    je pense que pour les fêtes de fin d'année , je vais manger un peu plus gras , mais dès janvier .... bonne soirée Linda

    21
    Mardi 20 Décembre 2016 à 20:10

    Il a neigé hier mais...plouf!y en a plus.Merci pour ta jolie carte!Bisousss

    22
    Mardi 20 Décembre 2016 à 20:29

    Coucou Linda

    Mignons ces petits légumes, dommage j'ai déjà dîner.

    passe une belle soirée

    bisous

    23
    Mary de Bx
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 19:00

    Bonjour Linda ça donne faim ! je fais souvent les fruits avec de la citronnelle j'aime aussi surtout les pêches ! Bises

    24
    Jeudi 22 Décembre 2016 à 00:38
    danielle1943

    Bonsoir Linda

    houlà bravo pour cette merveilleuse recette je vais revenir demain pour mieux comprendre merci à toi franchement tu ais super bisous et bises à Picasso bonne soirée Danielle

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