• Piment , condiment et médicinal

    Piment , condiment et médicinal

    Capsicum annuum et frutescens.

    Piment rouge, poivre d’Inde, corail des jardins, poivre de Cayenne, chili, piment enragé.

    C’est une plante annuelle ou vivace, de taille variable, originaire d’Amérique Centrale ,

    des Antilles et du nord de l’Amérique du Sud.

     Le piment est cultivé à travers le monde entier, surtout dans les pays où il pousse le mieux.

    Ses tiges ramifiées portent des feuilles larges et molles et de petites fleurs blanches semblables à celles de la pomme de terre, ils sont tout les deux de la famille des solanacées.

    Et ça donne des fruits de couleurs et formes variables mais souvent allongés et rouges à maturité.

    Les principaux constituants sont des flavonoïdes, des hétérosides, capsianosides et capsicoside, des pigments caroténoïdes, une essence aromatique et en quantité variable, de la capsaïcine à saveur brûlante, surtout présente dans les graines, les veines et la peau.

     Ils sont très riches en vitamine C.

    Diverses sortes de piments étaient cultivées bien avant l’arriv”e des Européens et servaient à relever la nourriture et les boissons.

     Les Mayas les employaient pour combattre les infections.

     Il ne fallut que peu de temps pour le nouveau condiment soit introduit dans toutes les régions chaudes du globe et s’y rende indispensable.

     Le piment fut rapporté en Angleterre en 1548 et décrit sous le nom de Siliquastrum.

    Il fut ensuite vite cultivé en Hongrie et c’est de ce piment de Hongrie ou paprika que fut extrait pour le première fois la vitamine C à l’état cristallisé en 1932.

    Pendant longtemps le paprika avec ses 200 mg par kilo d’acide ascorbique fut la seule source de préparation de la vitamine C, avec le jus de citron et les feuilles de tomate.

    Ayant des propriétés digestives, antiseptiques et stimulantes de l’estomac, le piment est souvent utilisé comme condiment, surtout dans certaines cuisines exotiques.

     Toutefois étant donné la violence de sa saveur âcre et brûlante , on utilise peu le piment pour l’usage interne médicinal, bien qu’il ait conseillé dans la goutte, la dysenterie , la paralysie, les hémorroides, les hémorragies utérines.

     Il stimule la circulation du sang vers les extrémités et les organes centraux.

    En revanche ses propriétés révulsives, rubéfiantes et analgésiques sont mises à profit dans des cataplasmes, liniments et onguents pharmaceutiques utilisés contre les lumbagos, les névralgies, les rhumatismes et contre les problèmes liés à la pratique d’un sport comme les crampes, élongations musculaires, entorses et foulures.

     Le piment forme aussi la base des cotons révulsifs dit thermogènes.

    Le piment est commercialisé en teinture alcoolique, poudre et pilules.

    En décoction 1 à 4 g par litre d’eau à faire bouillir 3 minutes, puis infuser 10 minutes 1 à 2 tasses au milieu des repas par jour.

    Avec la même décoction elle peut s’utiliser en gargarisme dans l’aphonie par fatigue des cordes vocales.

    Contre l’angine, on applique sur la gorge des piments tiédis à l’eau chaude, qu’on maintient avec un enveloppement, laisser peu de temps comme les cataplasme de moutarde ils font rougir la peau.

    En macération du piment dans l’alcool.

     Elle est recommandée en frictions stimulante du cuir chevelu contre la chute des cheveux.

    Les piments sont peu employés en Europe , comme au final la plupart des condiments pourtant tous facilement disponible, à l’exception de la Hongrie où le paprika un piment mi-doux très aromatique est une institution et pur la France au pays Basque et un peu dans le midi avec le célèbre piment d’Espelette.

    Espagnols et Portugais l’emploie pour la morue ou le chorizo et les grecs un piment jaune conservés dans le vinaigre.

    Le piment est fort utilisé en Asie et au Moyen-Orient, en Afrique aussi, le piment a peu d’odeur et son piquant varie du doux à très fort selon les variétés.

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 29 Septembre à 05:39

    J'ai beaucoup de mal avec le piment, mon mari lui adore ça !!

    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    2
    Vendredi 29 Septembre à 06:36

    Oh comme ils sont beaux. Je te souhaite un bon vendredi, quel est ton programme ?

    3
    Vendredi 29 Septembre à 06:38

    Bon vendredi à toi.

    4
    Vendredi 29 Septembre à 07:28
    Chantal

    Bonjour ma petite Linda, chez nous nous aimons relevé mais pas piquant !

    C'est d’un petit coucou encore un peu mouillé que je passe te saluer.

    Pas de chance aujourd’hui, le soleil est absent, il fait gris, il pleut, et il vente mais...il ne fait pas froid !

    Courage, nous allons avoir un bel après-midi....J’espère seulement qu'ils ne se trompent pas !

    Gros bisous et bonne journée à toi ma douce…

    5
    Vendredi 29 Septembre à 07:56

    mon mari en a mi au jardin, mais ils sont vraiment trop fort il es laisse sécher, je me demande ce qui veut en faire....on verras, douce journée à toi

    6
    Vendredi 29 Septembre à 09:07

    Hello Linda

    J'adore le piment et je n'ai aucun problème avec....

    bizz

    Pat

    7
    Vendredi 29 Septembre à 09:08

    Bonjour Linda.
    Ce matin nous avons encore du Soleil et nous aurons encore une belle journée.
    J'espère que ça va durer au moins pour le week-end.
    Je ne crois pas que je passerais demain ni Dimanche, alors je te souhaite un bon week-end et sans doute à Lundi.
    Bisous de nous deux.

    FotoFlexerAnimation

    8
    Vendredi 29 Septembre à 10:12

    Bonjour ma douce,

    Je n'aime pas trop le piment, mon mari oui !

    Je viens de recevoir du piment d’Espelette, j'en mets parcimonieusement !

    C'est top, il y a du soleil !

    Bonne journée, bisous.

    9
    Vendredi 29 Septembre à 10:14
    10
    Vendredi 29 Septembre à 11:55

     

    coucou

    hum j'♥ bon je devrais ralentir un peu tout ce qui pique pour mon estomac

     mais tu as vu la belle couleur  qu'il a ♥

     à peindre!!

    douce journée

     bisous

    11
    Vendredi 29 Septembre à 12:08

    maintenant on sait tout sur le piment, il est intéressant point de vue médical!

    Bonne fin de semaine, j'espère que tu as le soleil et la chaleur comme en Lorraine,

    bisous                  

    12
    Vendredi 29 Septembre à 13:19

    une belle plante....

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    te souhaite un bon vendredi

    frei : libre

    tag : jour

    jour de liberté

    13
    Vendredi 29 Septembre à 13:20

    Image associée 

    Nouveau :  bonheur en petite dose

    -  et ça marche ???

    -  ouaii suis  déjà plus heureux...

     

    14
    Vendredi 29 Septembre à 13:22

    Résultat de recherche d'images pour "freitag comic"

    l'attente a une fin ....nous sommes vendredi !!!!!!!!!!!!!!!

     

    15
    Vendredi 29 Septembre à 13:24

    Image associée

     

    nous  sommes vendredi ...et tu es enfin à l'arrivée ...we !!!

    16
    Vendredi 29 Septembre à 13:37

    Bonjour Linda une très belle photo de piment mais pas pour moi bonne journée bisou Claudine Daniel

    17
    Vendredi 29 Septembre à 13:51

    Salut

    Malheureusement mes intestins ne supportent pas le piment,

    bon week-end

    18
    Vendredi 29 Septembre à 15:36

    Bonjour MLinda,

    Nous en avons au jardin.

    Quand il est bien sec je le mous et m'en sers en poudre.

    Bonne fin de semaine

    Bisous

    19
    Vendredi 29 Septembre à 17:46

    Image associée

    veux tu "sortir" avec moi ce soir ???

    20
    Vendredi 29 Septembre à 17:47
    21
    Vendredi 29 Septembre à 17:48

    Résultat de recherche d'images pour "herbst comic"

    Pourquoi les arbres qui perdent leurs feuilles sont ils plus beaux
    que les hommes qui perdent leur cheveux ???

    22
    Vendredi 29 Septembre à 17:51

    Résultat de recherche d'images pour "herbst comic"

    merde....
    Kacke...
    (viens d'apprendre un nouveau mot )

    23
    Vendredi 29 Septembre à 17:53

    Image associée

    réclamations à faire !!!

    24
    Vendredi 29 Septembre à 17:54
    25
    Vendredi 29 Septembre à 17:56

    Résultat de recherche d'images pour "herbst comic"

    il faut vider les poches !!!!!!!!

    26
    Vendredi 29 Septembre à 17:59
    27
    Vendredi 29 Septembre à 18:00

    Humour, Images, Actualités, Citations, Insolite, Films à voir, Vidéo, et aussi les meilleurs Tweets.. Tous les jours, des nouveautés !

     

     

    bonne nuit Linda

    28
    Vendredi 29 Septembre à 18:00

    АНГЕЛ статуе. super beau aujourd'hui !!!!!!!!!!!!!!

    29
    Vendredi 29 Septembre à 18:01
    30
    Vendredi 29 Septembre à 18:02

    his bow tie.  @ demain

    31
    Vendredi 29 Septembre à 18:06
    32
    Vendredi 29 Septembre à 18:16
    nays&

    bonsoir Linda

    ah j'adore comme tout ce qui pique
    encore une journée carrément estivale la der des der parait il :)

    bon WE

    bisous et aux potes ☺♥

    33
    Vendredi 29 Septembre à 18:54

    Je ne connaissais pas tous ses bienfaits
    Bon week end

    34
    Vendredi 29 Septembre à 19:51

    Par ici , on a un très bon restaurant où de l'entrée au dessert , les plats sont tous cuisinés avec des piments ;) Bonne soirée Linda bise (:-*

    35
    Vendredi 29 Septembre à 20:19

    j'aime pas trop , ça pique la gorge .... bon week-end Linda

    36
    Vendredi 29 Septembre à 21:41
    Je mets du piment pour relever mes plats
    Je te souhaite une bonne fin de semaine
    Gros bisous
    37
    Samedi 30 Septembre à 08:18

    Photo  je jure...plus jamais de souris ..............

    38
    Samedi 30 Septembre à 17:41

    des amis en ont cultivés,ils sont très plats pimentés

    belles photo

    39
    Samedi 30 Septembre à 19:01

    Qu'ils sont beaux ces piments et pleins de vertus!

    En dosant bien, c'est excellent

    Gros bisous

    Cendrine

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