• Oeufs durs farcis

    12 oeufs, 1 bol de mayonnaise, 1 boite de thon émiettés,

    ½ chorizo, 200 gr d’olive noires, 1 citron.

    Portez une grande quantité d’eau à ébullition:

    faites-y cuire les oeufs pendant 9 minutes.

    Passez-les sous l’eau froide, laissez-les refroidir complètement,

    puis écalez-les.

    Ouvrez la boîte de thon et égouttez.

    Pelez le chorizo et coupez-le en fines rondelles.

    Dénoyautez les olives.

    Pressez le citron et râpez le zeste.

    Coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur.

    Prélevez les jaunes et écrasez-les dans la mayonnaise,

    ajoutez le jus de citron, mélangez bien.

    La mayonnaise doit être un peu liquide.

    Répartissez ce mélange dans 3 bols.

    Écrasez à la fourchette le thon et mettez dans l’un des bols, et mélangez.

    Mixez les olives et les mettre dans le deuxième bol, mélangez.

    Découpez les rondelles de chorizo en petits carrés et

    mettez dans le troisième bol, mélangez.

    Farcissez les oeufs avec ces préparations.

    Accompagnez de tranches de pain grillées.

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  • Palais des plantes

    Palais des plantes

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  • Longe de veau grillée

    La longe de veau est un excellent morceau et grillé à la broche,

    il dégage toute sa saveur.

    1 longe de veau de 1 kg environ, du thym, de l’huile, sel et poivre.

    Incisez la viande en trois ou quatre endroits pour permettre une cuisson à coeur.

    Dans chaque fente, introduisez une petite pincée de thym.

    Badigeonnez la viande sur toute sa surface avec un pinceau trempé dans de l’huile.

    Poivrez, parsemez d’un peu de thym et laisser reposer pendant une heure au frais.

    Si vous voulez une viande très parfumée au thym,

    enveloppez le morceau dans une feuille d’aluminium de ménage

    pendant ce temps de repos.

    Au moment de la préparation,

    mettez la viande à la broche ou posez la viande sur le grill à chaleur moyenne.

    Laissez 15 minutes puis retournez.

    Salez et arrosez avec un filet d’huile.

    Retournez a nouveau au bout de 20 minutes.salez l’autre face,

    arrosez encore d’huile.

    Remettez 10 minutes sur la première face.

    En principe si la grillade a été effectuée à chaleur moyenne et constante ,

    45 minutes de cuisson suffisent.

     

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