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    Cathédrale des Sts Michel et Gudule, Bruxelles

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  • Sauce à la diable

    source de la photo wikipédia

     

    6 à 8 échalotes , du beurre, 250 gr de champignons

    2 c. à soupe de bouillon, 2 c. à soupe de sauce anglaise, 2 c. à soupe de moutarde,

    1 c. à soupe de vinaigre, sel et poivre.

    Vous épluchez et hachez des échalotes que vous faites ensuite fondre à feu doux dans un peu de beurre.

     Nettoyez les champignons, émincez-les finement et joignez-les aux échalotes.

    Mouillez avec 2 c. à soupe de bouillon, salez et poivrez.

    Ajoutez 2 c. à soupe de sauce anglaise, 2 c. à soupe de moutarde, des fines herbes hachées et 1 c. à soupe de vinaigre.

     Laissez mijoter 30 minutes.

    Vous devez obtenir une sauce très épaisse.

    Servez cette sauce en accompagnement d’un carré de porc ou de viande grillée.

     

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  • Pour infos:http://www.cathedralisbruxellensis.be/fr/histoire

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