• Foie de boeuf grillé à l’anglaise.

    4 tranches de foie de boeuf, du lait, 2 c. à soupe de sauce barbecue, sel et poivre.

    Parez les tranches de foie et mettez-les dans un plat.

    Recouvrez-les de lait.

     Ajoutez 2 c. à soupe de sauce barbecue.

     Laissez tremper pendant 10 minutes.

     Egouttez.

     Faites griller sur la braise.

     Salez et poivrez en fin de cuisson.

     

     

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  • Pommes de terre du campeur

    Des pommes de terre, du beurre, du papier alu, du sel.

    Ces pommes de terre peuvent être préparées qu’au BBQ intérieur ou extérieur ou dans l’âtre,

    il faut en effet, disposer de bonnes braises couvant sous la cendre , nommées braises grises.

    Lavez les pommes de terre, brossez et égouttez soigneusement.

    Enduisez-les de beurre et enveloppez-les individuellement dans des papillotes sous un dôme de cendres chaudes.

    Laissez cuire pendant une heure environ suivant la grosseur des pommes de terre.

    Vérifiez le degré de cuisson en piquant les pommes de terre.

    Retirez les paquets de la cendre, débarrassez-les de la poussière, déballez, fendez les pommes de terre en deux.

    Servez accompagné de gros sel et de beurre.

     

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  • Brochettes saint-Malo

    600 gr de lotte, 24 crevettes de bonnes tailles, 1 litre de moules,

    4 c. à soupe d’huile, des feuilles de laurier, 1 citron , sel et poivre.

    Coupez le morceau de lotte en cube que vous faites macérer dans l’huile

    avec du sel et poivre pendant 30 minutes ( mais on peut mettre d’autres épices si on a envie).

    Pendant ce temps faites ouvrir les moules à feu vif.

    Sortez-les de leur coquille.

    Décortiquez les crevettes.

     Sur des piques enfilez une feuilles de laurier, deux moules,

    un cube de lotte, une crevette, ainsi de suite finir avec du laurier.

    Faites cuire les brochettes de poisson sur le grill pendant environ 10 minutes ,

    ça dépend de la grosseur des morceaux.

    Les retourner de temps en temps, servir avec du citron.

     

     

     

    Picasso mon chat dont je vous parlais le 4 juillet il avait eu 22 ans ,

    vient de s'éteindre cette nuit ... doucement dans mes bras ...

    sa dernière photo faites il y a quelques jours ..... avec Mako.

    Brochettes saint-Malo

     

     

     

     

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