• Tag agneau

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  • Cuisine au wok pour 4 pers. 500 gr de filet d’agneau coupé en lamelles 2 c. à soupe d’huile de sésame 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de cinq-épices 2 c.  soupe d’huile d’olive ½ botte d’oignons nouveau 250 gr de germes de...

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  • Idée pour Pâques  Grillade au four gaz, électrique ou BBQ. Des côtelettes d’agneau  2 par personnes, l’huile d’olive, 1 c. à soupe de farine, 2 gousses d’ail, des herbes aromatiques  du jardin, des tranches de pain, sel et poivre. C’est une ancienne recette des bergers de...

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  •  1 kg d’agneau coupé en morceaux 200 gr de ghee ( beurre clarifié) 50 cl de yaourt nature 3 gousses d’ail 1 oignon moyen 4 clous de girofle 8 gousses de cardamomes vertes 2 gr de safran 2 gr de curcuma 2 gr de coriandre en grains et un bouquet de feuilles de coriandre 1,5 litre d’eau ¼ de...

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  • Achat: L’agneau de bonne qualité a les reins larges et épais, une graisse blanche, ferme et abondante surtout autour des rognons. Moins il a de graisse, plus il a eu d’hormones. La chair d’agneau s’altère très vite : exiger la fraicheur et si possible de voir la bête entière. Oeil...

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