• Tag beurre

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  • ...égoutter, tout en conservant une partie du jus des pois. Faire fondre dans une casserole une noix de beurre, y couper une échalote en fines rondelles, laisser bien brunir.  Ajouter ensuite les petits pois, deux morceaux de sucre, une bonne pincée de sel ( sauf si le beurre est salé), un peu de...

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  • ...pendant un instant, sur le coté du feu: verser dans un légumier, mettre  par dessus un bon morceau de beurre frais manié avec du persil haché.  Saler sauf si le beurre est déjà salé, poivrer.  Ajouter une pincée de sucre, mélanger délicatement et servir bien chaud. De cette façon le...

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  • ...thym, quelques gouttes de tabasco, 4 tomates, 4 tranches d’ananas, de l’huile, du persil, 50 gr de beurre, 3 c. à soupe de cognac, sel et poivre, du miel. Coupez ou faites couper chez le volailler les poulets dans le sens de la longueur. Enlevez l’os dorsal.  Au moyen d’un couteau, fendez...

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  •    Cuisine rapide four micro-ondes position maximale.   125 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 2 gros oeufs, 25 gr de cacao en poudre 3 c. à soupe d’eau chaude 150 gr de farine et ¼ sachet de levure chimique. Travaillez ensemble le beurre et le sucre.  Battez les oeufs. Délayer le...

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  • ...estragon, romarin. Hachez finement le tout.  Prélevez la moitié que vous pétrissez avec 100 gr de beurre ( si le beurre est salé ne plus mettre de sel ensuite dans la recette).  Salez et poivrez. Mettre l’autre moitié de hachis d’herbes dans un plat creux avec 1 dl d’huile et 1 feuille...

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  • ...crevettes cuites décortiquées, fraîches, surgelées ou en conserve. 1 gousse d’ail écrasée 125gr de beurre 1c. à soupe de persil frais haché ( un pot de persil sur la fenêtre de la cuisine et vous en avez toute l’année du “bio”) si vous utilisez des crevettes surgelées, mettez-les...

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  • ...tranches de pain de campagne, des herbes fraîches comme persil, ciboule, estragon, cerfeuil, du beurre, du citron, sel et poivre. Récoltez le plus d’herbes fraîches. Hachez-les très finement. Mélangez avec du beurre, un filet de citron, du sel et du poivre. Faites griller des tranches assez...

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  • Viande de boeuf 2 tranches d’entrecôte de 400 gr chacune 100 gr de beurre, 1c. à soupe d’huile, ½ citron, 1 botte de cresson, du persil. Faites fondre ensemble la moitié du beurre et 1c. à soupe d’huile. Badigeonnez la viande avec ce mélange.  Placez les entrecôtes préalablement...

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  • Des pommes de terre, du beurre, du papier alu, du sel. Ces pommes de terre peuvent être préparées qu’au BBQ intérieur ou extérieur ou dans l’âtre, il faut en effet, disposer de bonnes braises couvant sous la cendre , nommées braises grises. Lavez les pommes de terre, brossez et égouttez...

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  • 1 entrecôte à l’os environ 750 gr 4 échalotes , du thym, 1 dl de vin rouge 100 gr de beurre 1 c. à café de poivre vert, sel, poivre. Hachez finement les échalotes, mettez-les dans une petite casserole avec le vin rouge.  Faites réduire à feu doux jusqu’à évaporation complète du...

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