• Tag beurre

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  • ...de sucre en poudre 6 c. à soupe de lait ou 4 c. à soupe de crème fraîche liquide. 6 c. à soupe de beurre fondu 1 c. à soupe de beurre 1 paquet de levure, le zeste de 2 citrons et le jus d’un citron. Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, le sucre, le lait ou la crème fraîche,...

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  • ...ou du frais). Mettre le contenu d’une boite de céleris dans une casserole avec une cuillerée de beurre ( comme je le dis toujours si le beurre est salé on n’ajoute pas de sel par la suite). Assaisonner de sel, poivre et laisser étuver quelques instants, passer ensuite au tamis. Joindre à...

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  • 8 oeufs 100 gr de saumon fumé en tranches le jus d’un demi citron , 50 gr de beurre mou 100 gr de crème fraîche 2 c. à soupe de persil frais haché, sel ( mais beurre et saumon fumé sont deja très salé) poivre. Battez les oeufs en omelette légère et ajoutez la moitié du beurre, la...

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  • ...du frais ou du surgelé. Verser une boîte d’épinards d’un litre dans une casserole où chante du beurre noisette. Ajouter un peu de lait, poivre, sel, noix de muscade, puis 100 gr de gruyère râpé. Dresser dans un plat, entourer de rondelles de pain rissolées dans du beurre et du jambon...

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  • Source : les recettes Marie Thumas Les chauffer dans leur jus, les égoutter. Les sauter un peu sur le feu pour les sécher. Au moment de servir ajouter un morceau de beurre frais ainsi que de la sarriette finement hachée sel ( sauf si le beurre est salé) et une pincée de poivre.  

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  • ...choux-fleurs et la faire chauffer au bain-marie. Faire fondre dans une petite casserole une noix de beurre et lui mélanger une petite cuillerée de farine, mettre un instant au four, pour ensuite délayer avec la moitié du jus des choux-fleurs et moitié lait ou crème afin d’obtenir une sauce...

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  • ...un demi-litre de lait assaisonné de poivre et de sel. Laisser épaissir, ajouter un bon morceau de beurre et un oeuf. Arranger le riz en bordure sur un plat, arroser de beurre fondu et mettre au four pour faire prendre couleur. Entre-temps faire fondre un morceau de beurre, y faire revenir un...

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  • Vider une conserve d’épinards dans une casserole contenant un peu de beurre noisette, mettre au feu avec une pincée de farine et un morceau de bon beurre. Tourner et mouiller avec un peu de crème bouillie ou de lait assaisonné de sel et d’un peu de poivre. Après quelques minutes de...

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  • Beurrer des biscottes des deux côtés, les placés dans une lèchefrite. Les mettre sur le côté du feu pour permettre au beurre de ramollir la biscotte. Faire revenir une boîte de purée d’épinards dans du beurre brun. Cuire des oeufs durs, garnir les biscottes d’une couche de purée et...

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  • ...ecette Marie Thumas 1931 On peut utiliser des coquelets, des cailles selon son gout. Faire roussir au beurre deux pigeons troussés. Ajouter une bonne tranche de lard maigre coupé en petits dès, Blanchis un instant et colorés au beurre additionner d’un peu d’eau ou de bouillon. Ajouter une...

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