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  • ...Recette Marie-Thumas pour conserve en boîte ou bocal. Chauffer au bain-marie une boîte de jeunes carottes Marie Thumas ( devenue bonduelle) Préparer entretemps la sauce suivante: dans un quart de litre d’eau, délayer deux jaunes d’oeuf, 3 cuillerées de farine, 50 gr de beurre, poivre et...

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  • ...réaliser de façon “traditionnelle” 40 gr de beurre 50 gr de navets, pelés et coupés en tranches 1 carotte pelée et coupée en rondelles un blanc de poireau coupé en rondelles 1 branche de céleri haché fin, 1 petit oignon haché fin, 50 gr de chou coupé en lanières ½ poivron vert...

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  •  ( ça peut être une idée pour les réveillons)   16 mini-carottes, 16 mini-maïs, 16 mini-navets, 16 mini-patissons.   1 grande carotte, un gros navet, 100 gr de beurre, 10 cl de vin blanc sec 60 cl d’eau , 2 bâtons de citronnelle, gros sel, fleur de sel, poivre du moulin.   Laver les...

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  • ...varier cette recette à l’infini avec les récoltes du jardin et les saisons. 150 gr de jeunes carottes ou de carottes grelots 150 gr de petits navets 120 gr de pois gourmands 200 gr de brocoli romano 150 gr de courgettes 50 gr de coquillettes 1 étoile badiane ½ cuillerée à café de coriandre...

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  • Pour 4 personnes 8 jeunes carottes, 8 mini-navets, 2 mini-choux-fleurs, 4 petits fenouils, 200 gr de mini-pâtissons vert et jaune, 8 petits oignons blancs, 2 petits poivrons, 2 oranges, 1 citron, et un peu d’huile d’olive, 2 cuillerées à soupe de graines de coriandre, des feuilles de...

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  •   Si la carotte n’est pas réduite en purée elle est d’une digestion difficile surtout pour les enfants.; elle se retrouvent le plus souvent intactes dans les selles. La carotte est riche en sucre et il est préférable de la gratter au lieu de la peler. La carotte contient 7% de sucre, des...

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  • ...à faire des potages avec adjonction de tapioca, vermicelle, semoule, ou riz. Prendre 500 gr de carottes 300 gr de navets 3 poireaux un morceau de céléri-rave de la grosseur d’un oeuf 10 gr de sel et 4 litres d’eau.  Faire bouillir l’eau y ajouter ensuite le sel et les légumes.  Couvrir...

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  •   Faire cuire : 1 kg de carottes et 2 oignons dans 2 litres d’eau salée.  Après 1h , ajouter 100 gr de riz et cuire encore a feu doux pendant 1h. Passer le tout au tamis, ajouter 100 gr de beurre et servir avec de petit croutons frits. On peut préparer ce potage en ne mettant que l’eau...

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  • ...assimilable ( utilise a savoir pour ne pas trop sucrer une recette ou pour les diabétiques) Ce sont la carotte, et ceux des fruits que l’on mange comme légumes, tomates, melon, potiron. Il faut faire une place spéciale à l’oignon, aliment beaucoup plus nourrissant qu’on ne le croit...

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  • Avant de passer directement à la culture proprement dite des carottes, il vous faudra d’abord commencer par déterminer l´endroit où se fera la plantation et aussi préparer le sol qui va les recevoir. Concernant son emplacement, la carotte est plutôt prospère dans un endroit bien...

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