• Tag légumes

    Résultats pour la recherche du tag légumes :
  • Recette pour conserves Marie Thumas ( devenue bonduelle) Les asperges sont égouttées et dressées sur un plat beurré, puis ayant passé au tamis des oeufs dures, on en saupoudre les asperges et on arrose du jus d’un citron. On fait ensuite cuire du beurre noisette dans une poele, on y ajouter...

    Lire la suite...

  •   Recette Marie Thumas. Prendre des haricots verts entiers ( conserve) les mettre quelques instants au bain-marie dans de l’eau chaude, mais pas bouillante. Egoutter sur un linge. Puis mettre dans un légumier. Hacher finement un petit oignon et quelques branches de persil, ajouter sel et...

    Lire la suite...

  • Recette Marie Thumas de 1931 conserve: boîte ou bocal. Prendre une boîte d’asperges, ouvrir et chauffer au bain-Marie. ( mais depuis le jus des conserves a bien changer , je le vide et remplace par du bouillon. Mettre dans une casserole un bon morceau de beurre frais, faire fondre , ajouter une...

    Lire la suite...

  • ...creuse, travailler une noisette de beurre avec une cuillerée à café de farine, verser le jus bouillant des légumes sur le beurre manié en tournant dans l’assiette avec une fourchette et reverser la sauce liée dans les légumes en ajoutant un morceau de beurre frais. Servir saupoudrer de...

    Lire la suite...

  • Ici on parle de recette ancienne Marie Thumas c’est donc des asperges en boîte/ bocal. Mais on peut utiliser des conserves faites maison, ou cuire des fraîches et ensuite faire la recette. Après avoir égoutté les asperges, les faire chauffer dans un peu de beurre. Disposer les branches sur...

    Lire la suite...

  • 1 poulet de 1 kg prenez une volaille de qualité. Des légumes nouveaux ou de saison, au printemps carottes, tomates, aubergines, plus tard les premiers choux , endives, navets ... De l’huile , du beurre si salé ne pas ajouter de sel ensuite, ficelle de ménage, sel/ poivre. Il faut nettoyer et...

    Lire la suite...

  • recette Marie Thumas Mettre dans une casserole un bon morceau de beurre, y joindre un oignon coupé en petits dès, quand il est presque cuit, ajouter un peu de farine. Mouiller avec du bouillon, puis y ajouter une boîte de haricots verts bien égouttées. Saler et poivrer, ajouter du persil et de...

    Lire la suite...

  •   Recette Marie-Thumas pour conserve en boîte ou bocal. Chauffer au bain-marie une boîte de jeunes carottes Marie Thumas ( devenue bonduelle) Préparer entretemps la sauce suivante: dans un quart de litre d’eau, délayer deux jaunes d’oeuf, 3 cuillerées de farine, 50 gr de beurre, poivre et...

    Lire la suite...

  • 750 gr de topinambours épluchés et coupés en lamelles 3 c. à soupe d’eau, 15 gr de beurre, 1,5 c. à soupe de crème fraîche, sel poivre du moulin, persil pour décorer. Mettez les topinambours et l’eau dans un grand récipient. Couvrez et faites cuire 9 minutes au micro-ondes en remuant...

    Lire la suite...

  • Recette Marie Thumas Cette marque belge n’existe plus c’est devenu bonduelle, mais cette recette vaut pour n’importe quelle conserve, même les faites maison.   Faire étuver dans un peu de beurre un petit oignon finement ciselé en même temps qu’une demi laitue grossièrement hachée et...

    Lire la suite...