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  • Prendre une boîte de petits pois Marie Thumas ( Cette marque belge n’existe plus c’est devenu bonduelle,   mais cette recette vaut pour n’importe quelle conserve, même les faites maison).   Les égoutter et faire sauter dans du beurre, sel et une pincée de sucre.   Mouiller avec de la...

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  • ...mélanger et laisser cuire un instant au four.  Délayer ce petit roux avec la moitié du jus de la boîte de petits pois, ajouter un petit bouquet de persil et une pincée de sucre et laisser cuire a petit feu pendant un quart d’heure. Ajouter ensuite les petits pois égouttés et laisser cuire...

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  • ...mais cette recette vaut pour n’importe quelle conserve, même les faites maison. Vider la boîte de pois dans une passoire afin d’égoutter le liquide; mettre au feu dans une casserole un bon morceau de beurre frais, puis ensuite les pois.  Saler ( sauf si le beurre est déjà salé) , poivrez...

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  • Les recettes de Marie-Thumas Verser le contenu d’une boîte de petits pois "Marie-Thumas"( n'importe quelle conserve même faites maison convient) dans une passoire, laisser égoutter, tout en conservant une partie du jus des pois. Faire fondre dans une casserole une noix de beurre, y couper une...

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  • J'ai acheté ce livre en bouquinerie pour partager avec vous des recettes anciennes, avant le boum du chimique. Cette marque belge n’existe plus c’est devenu bonduelle ,  lien info https://fr.wikipedia.org/wiki/Marie_Thumas mais cette recette vaut pour n’importe quelle conserve, même les...

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  • ...brossage. Le rhizome frais contient un principe âcre et irritant qu’il conserve en partie après la dessiccation, on l’utilise pour faire des pois à cautères, dits pois d’iris, destinés à entretenir une suppuration nécessaire. Le rhizome peut être toxique , toujours prendre un avis...

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  • Fettuccine aux petits pois et champignons Pour 4 personnes 200 gr de champignons ( de Paris ou des bois selon votre gout) 100 gr de jambon cru Parme ou San Daniele 30 gr beurre, huile d’olive, 200 gr petits pois 1 cuillerée à café de sucre, 250 gr tomates pelées en boite sel, poivre du...

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  • Pois en gousse Les pois mange-tout constituent un excellent légume très sain. Ils sont tendres si la gousse se casse nettement en travers et sans laisser pendre de fils, si l’intérieur est lisse bien adhérent au reste de la gousse.  On les prépare comme les haricots mange-tout. Pois verts...

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  •   Le pois chiche est cultivé depuis les temps les plus reculés dans tout le bassin méditerranéen. Les plus anciens pois chiches que l'on a découverts dataient de plus de 7000 ans! Il a souvent joué un rôle important comme aliment de grande valeur nutritive facilement conservable en...

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