• Tag pomme de terre

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  • Recette Marie Thumas. Faire une purée de pomme de terre bien épaisse. En faire de grosses boulettes de la grosseur d’un oeuf, les évider en forme de bouchée à la reine. Faire prendre couleur au four. Ensuite remplir de petits pois égouttés, ajouter du poivre, sel, une noisette de beurre (...

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  • Pour 4 pers.  1 kg de pommes de terre farineuses quelques légumes du jardin ou de saison beurre, huile, noix de muscade, lait sel, poivre, grains de sésame. On peut varié les légumes et mettre raisins secs ou noix à la palce du sésame. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à...

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  • Des pommes de terre, du beurre, du papier alu, du sel. Ces pommes de terre peuvent être préparées qu’au BBQ intérieur ou extérieur ou dans l’âtre, il faut en effet, disposer de bonnes braises couvant sous la cendre , nommées braises grises. Lavez les pommes de terre, brossez et égouttez...

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  •   Les fruits peuvent suivre les saisons, ananas, pommes, poires, fruits secs comme des noix, fruits rouges , on peut varier selon son gout comme pour toutes les recettes. Ici je prendrais pêches et kiwis Pour 4 pers. 800 gr de pommes de terre cuites, 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de viande,...

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  • 1 kg de pommes de terre pour 6 pers. 40 gr de beurre, 3 jaunes d’oeufs, sel, poivre. Pelez les pommes de terre, faites-les cuire pendant 15 minutes dans l’eau salée, écrasez-les. Ajoutez un peu de beurre, un jaune d’oeuf, sel, poivre, mélangez.  Incorporez le reste du beurre fondu et les...

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  • 1,2 kg de pomme de terre 3 dl de crème, 1 jaune d’oeuf paprika, muscade râpée, persil, sel poivre blanc du moulin. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en tranches de ½ cm d’épaisseur que vous faites cuire environ 10 minutes. Versez dans une passoire et égouttez.  Battez le...

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  • Pour 4 personnes. Purée : 1 kg pommes de terre, 3 jaunes d’oeufs, moutarde, poivre, sel et noix de muscade. Crêpes : 250 gr de farine, 30 gr de beurre fondu, 1 c. à soupe d’huile, 2 oeufs, 5 dl de lait, 100 gr persil haché (on peut varier avec de la coriandre fraiche ou de la menthe) .  ...

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  • 400 gr de pommes de terre coupées en morceaux ( environ 100gr par personnes) 2 c. à café d’huile végétale une pointe de chacun des ingrédients suivants : poudre d’oignon, poudre d’ail, poivre de cayenne, poivre noir ( mais vous pouvez varier à l’infini avec cumin, coriandre ,...

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  • Pour 4 pers. 250 gr de pommes de terre cuites, 250 gr de farine 25 gr de levure, 1 dl. de lait, 2 jaunes d’oeuf 2 blancs d’oeuf, 1 C. à soupe de sucre semoule sucre glace, 400 gr de salade de fruits. Passez les pommes de terre au passe-vite. Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez...

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  • ...haché 50 gr de lardons 1 gousse d’ail pressée, 1 poireau, 3 grosses carottes ¼ céleri, 300 gr de pommes de terre 1 litre de bouillon 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 150 gr d’emmental râpé ( ou un autre fromage que vous aimez) 3 brins de marjolaine 3 c. à soupe de crème. Coupez le...

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