• Tag soupe

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  • 500 gr céleri haché fin 1 oignon haché, 25 gr de beurre 1 c. à soupe de farine, 60cl de lait 60 cl de bouillon de poule chaud, ¼ c. à café de sel de céleri poivre du moulin, 3 c. à soupe de crème fraîche feuilles de céleri hachées pour décorer. Mettez le céleri, l’oignon et le...

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  • ...émincées 750 gr de blancs de poireaux finement émincés 50 gr de beurre coupé en petits morceaux 4 c. à soupe d’eau 1 l de bouillon de poule chaud sel, poivre, croûtons pour garnir Mettez les pommes de terre, les poireaux, le beurre et l’eau dans un grand récipient. Couvrez et faites...

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  • ...émincé 2 gousses d’ail pelées et écrasées 25 gr de macaronis ou de riz 1 boîte de tomates pelées 500 gr 1 c. à soupe de concentré de tomate du cerfeuil, sel, poivre du moulin, 75 cl de bouillon de boeuf chaud. Mettez le beurre, les navets, la carotte, le poireau, le céleri, l’oignon,...

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  • ...pour 4 pers. 600 gr de filets de poisson de mer coupés en dès, jus d’un citron. Marinade 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sauce d’huîtres 1 c. à soupe zeste râpé d’un citron 1 pincée de gingembre, sel, poivre de Seu-Tchouan 2 blancs d’oeufs 2 c. à soupe de fécule. Ainsi...

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  • Cuisine au wok Pour 4 pers.  4 magrets de canard en lamelles ½ c. à café de cinq-épices 2 c. à soupe de sauce soja huile de sésame, 2 morceaux de céleri en branche coupés en dès 2 tranches d’ananas en dès, 100 gr de melon en dès, et 100 gr de lychees coupés en deux. 1 tasse de...

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  • Cuisine au wok pour 4 pers. 500 gr de filet d’agneau coupé en lamelles 2 c. à soupe d’huile de sésame 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de cinq-épices 2 c.  soupe d’huile d’olive ½ botte d’oignons nouveau 250 gr de germes de...

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  • source de la photo wikipédia   6 à 8 échalotes , du beurre, 250 gr de champignons 2 c. à soupe de bouillon, 2 c. à soupe de sauce anglaise, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de vinaigre, sel et poivre. Vous épluchez et hachez des échalotes que vous faites ensuite fondre à feu doux...

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  • Pour 4 personnes. 600 gr de filets de poisson en dès. Marinade: Jus d’un citron 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sauce d’huîtres 1 c. à soupe de sauce prunes 1 rasade de Sherry, sel et poivre. Ensuite: 100 gr de germes de soja 100 gr de petits pois 50 gr de champignons chinois en...

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  • 1 c. à soupe de beurre, 1 oignon haché 50 gr de lardons 1 gousse d’ail pressée, 1 poireau, 3 grosses carottes ¼ céleri, 300 gr de pommes de terre 1 litre de bouillon 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 150 gr d’emmental râpé ( ou un autre fromage que vous aimez) 3 brins de marjolaine...

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  • ...tiède.  800 gr de pommes de terre ferme 1dl de bouillon de légumes chaud de l’huile, 1 cuillerée à soupe d’oignons finement hachés, 2 cuillerées a soupe de jus de citron, 2 cuillerées à soupe de crème noix de muscade et un peu de sel. Faire cuire les pommes de terre sans les...

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