• Tag viande

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  • ...mi-cuisson.  Ajoutez la farine.  Incorporez le bouillon et le concentré de tomates.  Faites cuire à découvert 4 minutes. Remuez à mi-cuisson.  Ajoutez la viande à ce mélange et faites cuire à découvert 8 minutes. Versez sur un plat de service et parsemez de noix de coco pour décorer.  

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  • ...gruyère, huile, sel et poivre. Pratiquez une incision dans chacun des steacks.  Chaque morceau de viande doit ressembler à une poche fermée sur trois côtés et ouverte sur le quatrième. Introduisez une tranche de gruyère dans les steacks après en avoir légèrement salé et bien poivré...

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  • ...pommade bien homogène, poivrez mais pas saler. Badigeonnez à l’huile les deux faces des 4 morceaux de viande. Posez-les sur le grill à feu très vif. Faites griller selon votre gouts, saignant, bien cuit. Retournez les morceaux et couvrez avec la préparation au Roquefort, laissez encore 3...

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  •   4 steaks d’environ 1 cm d’épaisseur, une boîte d’ananas en tranches, 3 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de sauce anglaise, 1 c. à soupe de farine, sel et poivre. Faites griller les steaks, poivrez et salez légèrement.  Retirez-les du grill et déposez-les sur un plat chaud....

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  • ...4 tranches d’ananas en dès 2 c. à soupe de concentré de tomates., sel, poivre de Seu-Tchouan Mettre la viande dans un récipient, ajouter l’huile de sésame, le miel, le vinaigre, la sauce soja et les épices, et faire mariner 2h minimum. Faire chauffer l’huile d’olive dans le wok et y...

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  • Viande de boeuf 2 tranches d’entrecôte de 400 gr chacune 100 gr de beurre, 1c. à soupe d’huile, ½ citron, 1 botte de cresson, du persil. Faites fondre ensemble la moitié du beurre et 1c. à soupe d’huile. Badigeonnez la viande avec ce mélange.  Placez les entrecôtes préalablement...

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  • 4 tranches de foie de boeuf, du lait, 2 c. à soupe de sauce barbecue, sel et poivre. Parez les tranches de foie et mettez-les dans un plat. Recouvrez-les de lait.  Ajoutez 2 c. à soupe de sauce barbecue.  Laissez tremper pendant 10 minutes.  Egouttez.  Faites griller sur la braise.  Salez et...

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  • ...l’entrecôte de poivre et de thym.  Faites-la griller ( bbq, au four, planche ou grill électrique au choix) 5 à 6 minutes selon les gouts, retournez-la à mi-cuisson. Salez, placez la viande dans un plat de service préalablement chauffé, découpez le beurre en rondelles et placez sur la...

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  • 500 gr de viande de boeuf ( ou autre selon votre gout) , de l’huile, 1 c. à café de paprika, 10 feuilles de laurier, du thym, 1 citron, 200 gr de lard frais, 50 gr de beurre, 6 petits piments verts ( il en existe du doux non piquant) , sel et poivre.  Détaillez la viande en petits cubes....

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  •   Pour 24 petites boulettes, vous devez prévoir  500 gr de viande de mouton grossièrement hachée ( mais vous pouvez varier la sorte de viande selon votre gout)   1 oignon haché, un soupçon d’origan, une ou deux gousses d’ail écrasées, sel, poivre une tranche de pain de mie, ½ verre...

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