• Veau farci à l’orange.

    Veau farci à l’orange.

    Idéal pour les repas de famille

    40 gr de mie de pain, 50 gr de raisins de Corinthe, zeste râpé de 2 oranges

    1 petit oignon râpé, 1 c. à soupe de confiture d’orange,

    ½ c. à café de romarin séché, sel, poivre noir du moulin

    1 oeuf légèrement battu

    1 rôti de veau avec os de 1,5 kg dans l’épaule.

    Sauce: 25 gr de maïzena

    2c. à soupe de jus d’orange frais

    1 c. à soupe de Cognac

    50 cl de bouillon de poule froid

    zeste râpé d’une orange.

    Garniture: des quartiers d’orage et du cresson.

    Pour la farce, mélangez la mie de pain, les raisins de Corinthe ,

    le zeste d’orange, l’oignon, la confiture d’orange, le romarin, salez et poivrez.

    Ajoutez suffisamment d’oeuf battu pour lier les ingrédients.

    Ouvrez le rôti et coupez la viande s’il n’y a pas assez de place pour la farce.

    Remplissez le rôti avec la farce, refermez-le et ficelez-le.

    Mettez le veau dans un récipient non métallique allant au feu,

    si cuit au micro-ondes c’est 24 minutes a découvert, retournez a mi-cuisson.

    Recueillez le jus rendu par le rôti et réservez-le.

    Mettez cette fois le rôti dans un four traditionnel à 220° pendant 15 minutes.

    Pour la sauce, mélangez la maïzena, le jus d’orange et le cognac dans une grande jatte.

    Ajoutez le jus du rôti et suffisamment de bouillon pour obtenir 60 cl de liquide.

    Ajoutez le zeste d’orange.

    Faites cuire au micro-ondes 3 minutes sans couvrir jusqu’à épaississement.

    Remuez toutes les minutes.

    Salez et poivrez.

    Enlevez la ficelle du rôti et posez le sur un plat de servir chaud.

    Décorez avec les quartiers d’orange et le cresson et nappez de sauce.

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 11 Février à 01:40

    Un plat qui me rappelle les jolis souvenirs des repas chez ma grand-mère, je mangeais de la viande à l'époque...

    Une autre vie...

    Merci de la belle recette, gros bisous tendresse et pensées d'amitié

    Cendrine

    2
    Dimanche 11 Février à 06:40

    waouuu une recette alléchante, je vais la noter et dès que nous serons un peu plus nombreux j'essaierai.....un gros merci et passe un doux dimanche en espérant que le temps s'arrange

    3
    Dimanche 11 Février à 06:56

    Bonjour  Linda

    Très bonne idée pour changer!

    Comme Éole, je ne fais que passer

    pour vous souhaiter un bon dimanche

    malgré 08 degrés et une petite bruine  ,

    qui tombe par chez nous.

    Faisant suite a un samedi agréable

    du plus 10° au cœur de l'après midi,

    Amitiés *# ^^¤^^ # * Bisous

     

    J-G-R-C-2018

    4
    Dimanche 11 Février à 07:00

    J'aime beaucoup le mélange salé-sucré. Je te souhaite un bon dimanche. Gros bisous. FRANCOISE

    5
    Dimanche 11 Février à 07:23
    cChantal

    Bonjour ma petite Linda…Je suis passe te faire un petit coucou !....C'est un ciel gris chez nous aujourd'hui et chez toi c'est comment ?

    J’espère de tout mon cœur que tu vas bien,  je te souhaite une bonne et heureuse journée dominicale et, t’envoie de douces pensées amicales et de douces caresses a tes copains ♥

    6
    Dimanche 11 Février à 07:26

    Hello Linda

    Hum ! Ca doit être délicieux...

    bizz

    Pat

    7
    Dimanche 11 Février à 07:50

    Dommage que la pluie ait enlevé la neige.

    Bon dimanche à toi.

    8
    Dimanche 11 Février à 09:25

    ouf quelle recette !!!! merci Linda

     

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    9
    Dimanche 11 Février à 09:26

    il floconne

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    10
    Dimanche 11 Février à 09:26
    11
    Dimanche 11 Février à 10:01
    12
    Dimanche 11 Février à 10:02
    13
    Dimanche 11 Février à 10:03

    Image associée

    et voilà

    14
    Dimanche 11 Février à 11:08

    Hello, oh mais cela doit être bien bon :) bon dimanche.

    15
    Dimanche 11 Février à 12:09

    hum que sa doit être bon,il fait soleil mais froid alors je vais allez faire des photos pour votre plus grand plaisir,bon dimanche a toi,bises

    16
    Dimanche 11 Février à 13:55

    Bonjour Linda encore une très bonne recette bien appétissante merci du bon partage bon dimanche ici temps mitigé bon dimanche bisou Claudine Daniel

    17
    Dimanche 11 Février à 14:28

    une recette appétissante Linda

     

    bon dimanche

    18
    Dimanche 11 Février à 15:33

    Bonjour Linda

     

    Une recette qui nous met l'eau à la bouche

     

    Bon Dimanche après midi  Linda

    il s'écoule tranquillement , dans un instant on va regarder un DVD, les programmes Télé, ne nous emballant pas

    Nous avons un beau soleil, caché de temps à autre par de petits nuages avec une température de 10°, agréable journée dans l'ensemble

    J'espère que de ton côté  celle ci  se déroule tout en douceur et que tu pourras promener le ou les Toutous sous le soleil

    Douce soirée

    amitié et bisous.  rebecca

    19
    Dimanche 11 Février à 17:18

    Pas carnaval

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    20
    Dimanche 11 Février à 17:19
    21
    Dimanche 11 Février à 17:19
    22
    Dimanche 11 Février à 17:20

    bonne soirée...

    Résultat de recherche d'images pour "CARNAVAL HUMOUR"

     

    23
    Dimanche 11 Février à 17:23

    Résultat de recherche d'images pour "CARNAVAL HUMOUR"

    @ demain

    24
    Dimanche 11 Février à 18:38

    Moi ce midi, lapin aux pruneaux! c'était bien bon.

    Pas trop froid aujourd'hui

    Bonne soirée

    25
    Dimanche 11 Février à 19:16

    bonsoir,jme bien le sucré salé sa genre de l'ordinaire c'est une recette bien tentante surtout quand on est nombreux

    et ses 2 ingrédients l'orange et le veau jme bien

    merci de tes visites bonne soirée bise

    26
    Dimanche 11 Février à 19:46

    Le goût de l'ensemble doit être sympa avec l'amer des zestes d'orange ;) c'est moi où l'hiver commence à être vraiment long ? Bonne soirée Linda bise (:-*

    27
    Dimanche 11 Février à 20:52

    Perso pour me donner le moral j'ai fait un gâteau à l'orange...et au rhum...hi hi

    passe une belle soirée

    bisous mon amie

    28
    Lundi 12 Février à 17:16
    danielle1943

    Coucou Bravo Linda

    Pour cette recette que ceci doit être savoureux houlà  bravo  et je t embrasse bon Lundi après Midi avec tes nouveaux 4 pattes et Léon je les caresses tous bisous  Danielle 

                                                                                                   Résultat d’images pour image animée amitiée  

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